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브링커 인터내셔널 CIO 크리스 콜드웰은 레스토랑 AI 도입보다 먼저 안정적인 와이파이·네트워크·현장 기기 같은 기본 인프라를 재건했고, 이제 음식·서비스·분위기를 실제로 개선할 수 있는 AI만 신중히 탐색하고 있다.
